TERRA I GARNACHA Tinto de Crianza Especial

Color vivo e intenso, marcando una elegante fruta en la madera aportando redondez en la boca.  Buen vino de un corte nuevo para sorprender a los que buscan algo nuevo y bueno, siempre sorprende.

Maridaje:

Por esa elegancia va muy bien con cualquier carne, foie o pescado.

Ficha:

Tinto Crianza Especial de ZARAGOZA

BODEGA COVINCA S. COOP. – D.O. CARIÑENA (Zaragoza)

LONGARES - ZARAGOZA.

GARNACHA 100% – 14% Vol.

Crianza: Envejecimiento en la madera de roble francés unos 12 meses

PVP 7-8 €

Miguel Ángel Flores

(Enólogo)

Patatas confitadas con huevo escalfado de codorniz y crujiente de jamón ibérico

Ingredientes:

Patatas pequeñas risoladas

Huevos de codorniz

Jamón Ibérico

Aceite

Pimentón

Vinagre blanco

Preparación:

Torneamos las patatas, hacemos un agujero en medio con un vaciador, las ponemos en una cacerola y las cubrimos con aceite de girasol. Añadimos sal gorda y las ponemos al fuego muy bajito a temperatura de 50º durante 45 min.

Escalfamos los huevos en una sartén con agua, vinagre blanco y sal. Cortamos lonchitas finas de jamón ibérico y lo metemos al microondas durante 1 min.

Rellenamos la patata con el huevo, ponemos el jamón y hacemos un refrito con aceite y pimentón y se lo echamos a las patatas.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)

CAMPOS DE DULCINEA CRIANZA Tinto de Crianza

El color vivo junto a los aromas y sabores dan un equilibrio entre frutas frescas y maduras. Vino de vanguardia, aún siendo un vino que viene de La Mancha, espectacular por todo a un buen precio.

Maridaje:

Por su frescura perfecto para cualquier plato que tiene cierta elaboración incluso pescados elaborados.

Ficha:

Tinto Crianza de TOLEDO

BODEGAS CAMPOS DE DULCINEA – D.O. LA MANCHA (Toledo)

EL TOBOSO – TOLEDO

TEMPRANILLO – 13,5% Vol.

Crianza: 12 meses en la madera de roble e igual tiempo en la botella

PVP 7-8 €

Miguel Ángel Flores

(Enólogo)

Torrijas

Ingredientes:

Pan especial para torrijas

1 litro de leche para cada 4 rebanadas

Canela ramazo

Rama de vainilla Madagascar

150g de azúcar

½ chupito de chinchón seco

1 cáscara de limón y 1 de naranja

2 huevos

200ml de aceite de girasol

Preparación:

Se calienta la leche con la canela en rama, las cáscaras de limón y naranja, azúcar y el Chinchón, cuando comience a hervir se apaga y mojamos las rebanadas de pan en la leche, las pasamos por el huevo y de ahí a la sartén con el aceite caliente y freímos, una vez fritas las ponemos en un plato con fondo y añadimos la leche con la que mojamos las rebanadas de pan.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)