Infusión de té verde con yogur griego y frutos rojos

Ingredientes:

1 litro de agua

100 grs de glucosa

1 manojo de hierbabuena

500 grs de yogur natural

6 hojas de gelatina neutra

100 grs de frutos rojos

Preparación:

Hervir la hierbabuena con el almíbar ligero. A continuación, mezclar el yogur con la gelatina y dejar enfriar. Decorar con los frutos rojos.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)