Ensalada de aguacate con salmón, langostinos y salsa de coco

Ingredientes:

Aguacate

Salmón ahumado

Langostino cocido

Yogur coco

Nata

Tomate

Ensalada gourmet

1 rama de cebollino

Preparación:

Salsa de coco:

En un bol, ponemos el yogur de coco y la nata y batimos con la varilla. Apartamos.

Abrimos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y la cáscara procurando que salga entera la carne del aguacate.

Montaje:

Rallamos el tomate y lo ponemos de base, la lechuga, el medio aguacate. Dentro del aguacate, la loncha de salmón ahumado, los langostinos y por último, echamos la salsa de coco y ponemos la ramita de cebollino partida por la mitad.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)