Las 12 consignas imprescindibles

• El desayuno de trabajo debe hacerse en el comedor de la empresa, nunca en los despachos

• El menú del almuerzo de trabajo debe ser sobrio y el mismo para todos, observando especialmente si hubiese algún musulmán, judío o vegetariano

• El aperitivo debe ser breve y ajustarse a su significado: abrir el apetito

• La música suave durante la cena

• Cuando hay dos presidencias en la mesa, se sirven las dos al mismo tiempo

• Los intérpretes no deben almorzar en la misma mesa, deben estar pendientes de su trabajo

• En casa se sirve primero a las señoras invitadas para seguir con la anfitriona; luego los caballeros invitados, terminando con el anfitrión

• Los platos que llegan a la mesa ya servidos se ofrecen por la derecha y se retiran por la derecha. En caso de ofrecernos la fuente para servirnos nosotros, se hará por la izquierda

• La bebida se servirá por la derecha

• La mesa imperial es la más usada en banquetes oficiales

• Para comidas de empresa se sugiere la presidencia a la francesa, en el centro de la mesa

• Las mesas redondas para banquetes muy numerosos

Ángel García Navas

(Jefe de sala y experto en protocolo)