Melón con jamón

Ingredientes:

1 raja ancha de melón piel de sapo

Jamón ibérico en lonchas finas

Aceite de oliva

Cebollino picado

Preparación:

Le quitamos la cáscara al melón y le hacemos lonchas finas con una cortadora de fiambre (unas 10 lonchas), las enrollamos haciendo un cilindro dejando un hueco para que se pueda colocar en el plato con altura, ponemos encima el jamón ibérico y echamos el aceite de oliva, después repartimos el cebollino por todo el plato.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)