Torrijas

Ingredientes:

Pan especial para torrijas

1 litro de leche para cada 4 rebanadas

Canela ramazo

Rama de vainilla Madagascar

150g de azúcar

½ chupito de chinchón seco

1 cáscara de limón y 1 de naranja

2 huevos

200ml de aceite de girasol

Preparación:

Se calienta la leche con la canela en rama, las cáscaras de limón y naranja, azúcar y el Chinchón, cuando comience a hervir se apaga y mojamos las rebanadas de pan en la leche, las pasamos por el huevo y de ahí a la sartén con el aceite caliente y freímos, una vez fritas las ponemos en un plato con fondo y añadimos la leche con la que mojamos las rebanadas de pan.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)