Ingredientes:
Melón catalup
Kiwi
Naranja
Azúcar
Canela
Agua
Cáscara de limón y naranja
Hoja de gelatina
Pimienta rosa
Preparación:
Pelamos
la fruta y la cortamos muy fina y la colocamos en el plato.
Almíbar:
en un cazo, agua, azúcar, rama de canela, cáscara de limón y naranja. A cocer,
hasta que tome cuerpo. Le añadimos la pimienta rosa y la gelatina ya
deshidratada. Lo dejamos enfriar a temperatura ambiente y lo echamos sobre la
fruta.
(Jefe de cocina)
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