Trigueros con jamón

Ingredientes:

Espárragos verdes

Agua

Sal

Jamón ibérico de bellota

Preparación:

Pelamos los espárragos 3 cm de largo por el final. Ponemos una olla con agua y sal a hervir, echamos los espárragos y los dejamos 1 minuto después que ha empezado a hervir. Los sacamos y enfriamos.

Echamos sal marina en la plancha y encima los espárragos. Añadimos aceite y les damos la vuelta. Emplatamos y añadimos finas lonchas de jamón ibérico.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)