Chuletillas de cordero lechal con patatas paja

Ingredientes:

Chuletas de cordero lechal

Patatas

Ajo

Aceite

Vino blanco

Sal

Perejil

Vinagre

Preparación:

Cortamos las chuletitas por la coyuntura, las ponemos en una sartén con aceite y las freímos por las dos caras. Ponemos el ajo fileteado, cuando se dore ponemos el vino blanco, el vinagre de Jerez, sal y perejil. Lo dejamos reducir.

Patatas paja: cortamos las patatas en rodajas finas y estas en bastoncillos finos. Las lavamos y las dejamos en agua. En una sartén ponemos abundante aceite y bien caliente y echamos las patatas.

Juan Pedro Lorero

(Jefe de cocina)